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Pelardon

Pelardon s..m.  « un petit fromage au lait de chĂšvre produit Ă  l’origine dans la garrigue en CĂ©vennes ». Le  pelardon aurait peut-ĂȘtre disparu si sa fabrication n’avait Ă©tĂ© reprise par les nĂ©o-ruraux qui se sont installĂ©s dans les annĂ©es 50-60. D’aprĂšs l’abbĂ© de Sauvages, le goĂ»t poivrĂ© des pelardons vient de la viorne Ă  feuilles Ă©troites. Voir l’article vige

Etymologie : dĂ©rivĂ© de pilare « presser » ou pilu « pilon ». FEW 8, 487a, note 21 pĂ©lardon.

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