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Gabian « mouette » est attesté en provençal, à Nice et en languedocien de l’est, entre autres au Grau-du-Roi. Cotgrave le mentionne dans son dictionnaire en 1611 et prouve qu’il était un excellent connaisseur de l’occitan. Il l’écrit gavian et cette graphie passe en 1845 dans le dictionnaire de Bescherelle et ensuite dans les Larousse jusqu’en 1930 !
A Hyères et à La Ciotat ainsi que dans le département Bouche-du Rhône, Edmont (ALF) a noté le dérivé gabino « mouette », mot déjà attesté en 1300 en Provence. A Nice une gabino est une « mouette à 3 doigts ». D’après Wikipedia le gabian est le Goéland leucophée (Larus michahellis)
          goéland
L’abbé de Sauvages (S1) écrit que gafêto est synonyme de banêlo « une mouette de la grosseur d’un pigeon. Elle a le plumage d’un cendré clair. Le bec qui a un pouce de longueur, a le bout noir, le reste est jaunâtre. »Â ( Si vous pouvez me fournir plus de détails, contactez-moi!).
Je constate avec le web que le mot est très vivant. Par exemple ici « On y trouve une majorité de mouettes rieuses, les plus répandues sur nos côtes ; en Provence, on les appelle des » gabianolo « , puisqu’elles sont parentes des goélands. » et surtout les Gabians de Marseille.
L’étymologie est le latin gavia  « mouette » qu’on retrouve en Sicile, et sous forme du dérivé gavina « mouette (Larus canus) » en italien, catalan et espagnol. Les étymologistes ne sont pas d’accord sur l’origine du mot gavia. Faut-il le rattacher à gaba « gorge, goître » ou à gava « cours d’eau ».
Le FEW fournit aussi pour Marseille et Nice le sens au figuré de gabian « mortier où l’on voit de gros morceaux de chaux non délayée », image qu’il explique par le fait que ces morceaux ressemblent aux ailes blanches des mouettes.  Par contre gabian avec les sens de « employé de fermier général » (Marseille); « douanier » (Nice) et « gabelou » (Puisserguier)  donnés dans le même article font à mon avis partie de la famille gabela « gabelle ».
Un visiteur me signale un Entretien avec Pierre Meynadier, auteur et réalisateur du film Marius Gandolfi, le gabian paru dans le blog de France 3 Provence le 8 avril 2013.
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