Peissala, peissaladiéra. Voir l’extrait de Mistral. L’étymologie de peissalà est bien sûr piscis, piscem « poisson »+ salatum « salé ». Prêté au français depuis 1938 dans la forme niçoise pissala TLF.
du site Au Fourneau
Recette de la peissaladiera en format PDF.
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