Je pense qu’un esclafidou sert dans les petits canaux d’irrigation et la martellière pour les grands. La première attestation de marteliera en occitan date du XIVe siècle et est défini comme « vanne située à la bonde d’un étang ou d’un lac, ou à l’épanchoir d’un moulin. C’est un dérivé de martellus « marteau ». Marteliera « vanne … » n’est attesté qu’à l’est du Rhône et chez l’abbé de Sauvages. Grâce à Olivier de Serres (XVIIe s.) et plus tard Alphonse Daudet le mot a été accepté dans des dictionnaires français toujours avec la mention « dans le Midi », pour disparaître dans le TLF.
L’évolution sémantique de « marteau » ou « petite enclume portative du faucheur » > « vanne..  » ne m’est pas claire. D’après le FEW martelèira a les deux sens à Barcelonnette.
Ci-dessous la martelière à Champsaur.